Süveter ve Yaka Nasıl Yapılır?

Sıradaki içerik:

Süveter ve Yaka Nasıl Yapılır?

Kalay Nasıl Yapılır?

85 okunma — 19 Ağustos 2022 12:31
avatar

Eniyi5ler En iyi 5ler

  • e 0

    Mutlu

  • e 0

    Eğlenmiş

  • e 0

    Şaşırmış

  • e 0

    Kızgın

  • e 0

    Üzgün

Kalay kaplaması,  yüzyıllardır devam eden çok eski bir tekniktir ve bu işlemin yerini tutan hiçbir teknoloji yoktur: Kalay yapımı, yüz yıldan fazla bir süre önce olduğu gibi, bugün de tamamen el emeği ile yapılır ve babadan oğula aktarılmaya devam edegelen bir süreçtir. Bu yazımızda, kalayın nasıl yapıldığını anlatmaya çalışacağız.

Bakır Tencere veya Tavaların Kalaylanması Nasıl Gerçekleşir?

280 ° – 300 ° C sıcaklığa getirilen bir nesne, saf kalay erime sıcaklığında ellerle işlenir.

Sadece elle dövülmüş tavalar bu sıcaklığa deforme olmadan dayanabilir.

Bu nedenle elle işlenebilen ve dövülmeyen daha ince plakalardan yapılan endüstriyel tavalar alevle kalaylanamaz.

İç kısmı kaplayan kalay tabakası, bakırın tipik özelliği olan yüksek ısı iletim kapasitesini koruma ve gıda ile temas halindeki yüzeyi “dezenfekte etme” görevine sahiptir.

Aslında bakır, pişirme sırasında orta derecede toksik maddeler salabilir, ancak bu uzun vadede rahatsızlıklara neden olabilir. Uzun süreli kullanımda kalay kaplama kaybolur ve eski haline getirilmesi gerekir.

Kullanılan tencere veya tava , önce fırçalarla, ardından asit bazlı bir işlemle, önce soğuk  ve sonra sıcak  olmak üzere dikkatli bir şekilde hazırlanmalıdır.

Tava veya tencere alev üzerinde ısıtılır ve boyutuna göre bir kalay çubuk (çok saf) seçilir ve erimeye başlar.

Sıcaklık dengesi önemlidir: aşırı ısı ile teneke çok sıvıdır, soğursa topaklar oluşturur. İşlemin tüm aşamalarında tavayı ne zaman alevden çıkaracağını ve geri getireceğini yalnızca işin ehli ustalar bilir ve  kenarda kalay bir ped kullanılarak biriktirilir.

Yüzey oldukça düzgün olduğunda , davranışı her zaman sıcaklığın bir fonksiyonu olarak değerlendirerek düzleştirme yapılır.

İlk düzleştirmeden sonra tava veya tencere, soğuması için suya daldırılır, ardından yüzeyde leke oluşmasını önlemek için talaş veya sıcak hava ile hızlı bir kurutma işlemine geçilir.

Ortaya çıkan küçük kirli lekeler dönen bir fırça ile çıkarılır ve çelik yünü ile ikinci bir cilalama yapılır. Tesviye , merkezden yanlara doğru tahta bir tokmak ile gerçekleştirilen bir diğer önemli ve hassas adımdır.

İşin sonunda kalay kaplamada hala küçük delikler varsa, alanı ısıtarak ve kalayı lokal bir şekilde yatırarak kusuru gidermek için havya ile müdahale edilmesi gerekmektedir.

  • Site İçi Yorumlar

En az 10 karakter gerekli