Hurmaları evde nasıl kurutacağınızı öğrenin!

Japonya’da hoshigaki olarak bilinen hurma, vitaminler, mineraller ve antioksidanlar dahil olmak üzere besinlerle dolu daha az yaygın bir meyvedir. Tatlı ve lezzetlidirler ve kış diyetinize eklenebilirler. Hurma, manganez, demir, C vitamini ve beta-karotenin yanı sıra her türlü sağlık yararına sahip önemli bitki besinlerine sahiptir.

İşte hurmaları evde kurutmanın ve kuru hurmaları daha sonra kullanmak üzere saklamanın en iyi yöntemleri.

Hurma Nasıl Kurutulur?

İnsanlar genellikle hurmaları kurutmayı seçerler çünkü uygun şekilde saklanırlarsa, oda sıcaklığında altı ila on iki ay dayanırlar. Hurmaları kurutmanın iki temel yöntemi vardır:

• onları dilimleyebilir ve bir kurutucuya veya fırına koyabilirsiniz,
• veya üç veya dört hafta güneşte kurutabilirsiniz.

Seçim senin.

Kurutma için hurma nasıl hazırlanır

Hurmalarınızı kurutmaya hazırlamanın ilk adımı meyveyi iyice yıkayıp kurutmaktır . Soğuk akan su altında çalıştırmalı ve kiri ve artıkları parmaklarınızla silmelisiniz. Temiz olduklarından emin olmak çok önemlidir, çünkü herhangi bir kir veya diğer kirletici maddeler meyvede kuruyabilir ve kuruduktan sonra tadı nasıl etkileyebilir.

Kurutulmuş hurmaları kurutucuda kurutmak

• Hurmaları kurutmayı bitirdikten sonra, bir kesme tahtası üzerine yerleştirip kapağı çıkarmalısınız . Bir soyma bıçağı kullanabilir ve sapın kenarına sokabilirsiniz. Ardından kapağı oyabilirsiniz. Herhangi bir beyaz özü çıkarmak istersiniz çünkü hurmalarınızı kuruduktan sonra çiğnemek zor olacaktır. Dilimleri kurutduğunuzda hurmaların küçüleceğini unutmayın, bu nedenle kullanılabilir meyvelerin çoğunu kesmemelisiniz. Hurmaları soymanıza gerek yoktur, ancak rengi atmış bulduğunuz herhangi bir deriyi kesebilirsiniz.
• Kapağı çıkardıktan sonra , hurmayı yarım ila çeyrek inç arasında dilimler halinde dilimleyebilirsiniz. Domates kestiğiniz gibi kesmelisiniz. Genel olarak, her bir meyve parçasından sekiz veya on dilim kesebilmeniz gerekir.
• Artık hurmalarınız kurutucuya girmeye hazır. Sen edebilirsiniz sağ rafa dilimlerini yerleştirin ve onları birbirinden ayırmak . Kurutucuyu 115 ila 150 Fahrenheit derece arasında açabilirsiniz . Hurmaların herhangi bir kesinti olmadan en az 20 saat kurumasına izin vermeniz gerekecek.

20 saat geçtikten sonra hurmaları kontrol edin. Kırışık yüzeyli koyu turuncu-kırmızı bir renge dönüştüklerini fark etmelisiniz. Yumuşak ve yapışkan olmalı ve ağzınızda erimelidir. Henüz hazır değillerse, onları bir veya iki saat daha bırakabilir ve tam geldiklerinde onları dışarı çıkarabilirsiniz.

Fırında hurma kurutma

Bir kurutucunuz yoksa, hurmaları fırında kurutabilirsiniz, ancak tadının ve dokusunun bir kısmını kaybedebilirsiniz.

• Kapağı çıkarın.
• Hurmaları dilimleyin.
• Fırını 170 F’ye önceden ısıtın .
• Trabzon hurması dilimlerini fırın tepsisindeki fırın kağıdına yan yana yerleştirin.
• Hurmaları fırında 5-6 saat kuru hurma kuruyana kadar birkaç kez çevirin.
• Daha iyi hava sirkülasyonu için fırın kapısını biraz açık bırakmalısınız.

Fırınınızı 250 F’ye çevirip hurmaları 2 saat kurutarak süreci hızlandırabilirsiniz. Her yarım saatte bir hurmaları kontrol ettiğinizden emin olun. Kurutmak yerine hurmalarınızı pişirmeniz tehlikesi vardır.

Asarak kurutan hurmalar

Farklı hurma türleri vardır ve onları güneşte kurutmak için asmayı seçerseniz, hachiya hurması isteyeceksiniz . Sert oldukları yerde biraz olgunlaşmamış meyveler istiyorsunuz.

• Farklı şekilde hazırlamanız gerekiyor çünkü hurmaları soyacak ve sapını bırakacaksınız . Hurmalarınızın kuruması için asmanız için kök gereklidir. Tüm cildi soymak için havuç soyucu kullanın. Göbeğe bir vida kancası takabilir ve kancaya bir parça sicim bağlayabilirsiniz.
• Daha sonra, hurmalarınızı dolaylı güneş ışığına , evdeki iyi aydınlatılmış bir yere veya perdeli bir verandaya asacaksınız. İdeal olarak, hurmalarınızın her gün dört veya beş saat dolaylı güneş ışığı almasını istersiniz. Hurmalarınızı asmak için bir elbise askısı satın alabilir veya pencerenin yanında bir yer oluşturabilirsiniz.
• Sonra, hurmaların dört ila altı hafta kurumasına izin vermelisiniz . Kuruduklarında nem ve şekeri salmalarına yardımcı olmak için birkaç günde bir masaj yapabilirsiniz. Hazır olduklarında, dış kısım kırışacak ve boyutlarının yarısına kadar küçülecektir.

Bunları sicimden çıkarın ve bir hafta daha geceleri temiz bir mutfak havlusu ile kaplı bir fırın tepsisine oturtun. Bu, şekerli kaplamanın meyveyi örtmesine izin verir.

Kuru Hurmanın Saklanması

Hurmaları kurutmayı bitirdikten sonra – hangi şekilde olursa olsun – soğumalarını bekleyin . Kuru hurmaları yalnızca tamamen soğuduktan sonra saklamalısınız.

Kurutulmuş hurmalar altı ay ile bir yıl arasında kalır. Bunları oda sıcaklığında saklayabilir ve plastik ambalaja sardıktan sonra tekrar kapatılabilir plastik poşetlere koyabilirsiniz. Bunları ayrıca vakumla mühürleyebilirsiniz. İsterseniz dondurabilir veya bir yıla kadar buzdolabında saklayabilirsiniz.