Güneşte Domates Nasıl Kurutulur?

Güneşte domates kurutmayı planlıyorsanız doğru yerdesiniz. Güneşte domates kurutma hakkında bilmeniz gereken her şey burada.

Kurutma, gıdalardaki nemin uzaklaştırılması işlemidir, burada sert bir dış tabaka oluşur. Ayrıca, yiyeceğin yumuşak ve peltemsi olmasını sağlayan doğal enzimlerin etkisini yavaşlatarak yiyeceklerin raf ömrünü uzatır. Kurutma, yemeklerinize zenginlik katan lezzeti yoğunlaştırır.

Aşağıdakileri içeren farklı domates kurutma yöntemleri:

• fırında domates kurutmak,
• mikrodalgada domatesleri kurutmak,
• bir kurutucuda domatesleri kurutmak,
• ve güneşte domatesleri kurutmak.

AYRICA BAKINIZ:  Domatesleri Evde Kurutmak için 4 Kolay Yöntem

Bu makale tamamen güneşte kurutulmuş domates yapmakla ilgili.

Güneşte Domates Kurutma Süreci

Domateslerin seçilmesi

Oval veya armut biçimli İtalyan, Roma veya salça domatesleri kurutmak için idealdir. Çoğu insan Roma domatesini kullanmayı tercih ediyor çünkü bunların daha az çekirdeği ve daha yüksek et oranı var. Ancak, kolayca bulunabilen diğer çeşitleri de kullanabilirsiniz.

Daha küçük domatesler daha çabuk kururken, büyük çeşitler daha uzun sürecek. Tüm domateslerin aşağı yukarı aynı oranda kuruyabilmesi için , aynı parti içinde eşit büyüklükte domates kullandığınızdan emin olun .

Domatesleri kurutmak aslında herhangi bir özel ekipmana ihtiyaç duymaz, ancak işlem fırın veya kurutucu kullanılarak daha hızlı yapılabilir. Kurutulmadan önce domatesler kabuklanmadan önce beyazlatılmalıdır. Nem genellikle ciltte bulunur ve cilt alınmazsa meyvelerin kuruması daha uzun sürer.

Domatesler işlem sırasında orijinal ağırlıklarının yaklaşık% 88 ila% 93’ünü kaybederler.

Güneşte Domates Kurutma

• Domatesleri haşlayın ve kabuğunu alın.
• Her bir domatesi ikiye bölün (posasını sıkın ve tohumları sevmiyorsunuz).
• Yükseltilmiş bir ızgaraya veya rafa dilimlenmiş ve soyulmuş domatesleri yerleştirin ve hafifçe tuz serpin.
• Kuruması için domatesleri sıcak güneşin altına yerleştirin.
• Bölgenizdeki hava koşullarına bağlı olarak, kurutma işlemi dört gün ile yaklaşık iki hafta arasında sürebilir .
• Domateslerin üzerini tülbentle kaplayabilirsiniz, ancak domatese değmeyecek şekilde örtünün kaldırıldığından emin olmalısınız. Bu, yaratıkların kurutma sırasında domatesleri istila etmesini önleyecektir. Bu aynı zamanda uygun havalandırma sağlar.

Gece domatesleri dışarıda bırakmayın. Bunları geceleri içeri alıp sabah dışarı çıkarabilirsin.

Güneşte domates kuruturken akılda tutulması gerekenler

Domateslerin güneşte kurutulması bazı zorlukları beraberinde getirir.

Birincisi, bu kurutma yöntemi üzerinde daha az kontrole sahip olacaksınız çünkü Doğa Ana aslında sorumlu. Kurutma, kuru hava ve sürekli olarak ılık sıcaklıklar gerektirir. Çok fazla nem, kurutma sürecini imkansız değilse de zorlaştırır, nemli bir bölgede yaşıyorsanız not alın.

Dışarıda domatesleri kuruturken Güneş’ten daha fazlasını çekersiniz – yaratık “istilası” riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Tülbent burada devreye girecek.

Sonuç olarak, bu kurutma yönteminin kullanılması, havanın daha tutarlı ve öngörülebilir olduğu daha sıcak ve daha kuru bölgelerde yaşayan insanlar için en iyi seçenektir. Dışarıdaki sıcaklığın ne kadar yüksek olduğuna bağlı olarak, birkaç günden birkaç haftaya kadar biraz zaman alabilir.

Güneşte kurutulmuş domateslerinize daha fazla lezzet katmalı mısınız?

Deniz tuzu dışında dilediğiniz birkaç bitkiyi de ekleyebilirsiniz. Ama tuza dikkat etmelisin. Aşırıya kaçmamaya dikkat edin. Domateslerin orijinal ağırlıklarının% 90 + ‘sını kaybedebileceğini unutmayın, bu da eklenecek tuzun kuruduktan sonra domatesden geriye kalana konsantre olacağı anlamına gelir.

Domateslerin yapılıp yapılmadığını nasıl anlarım

Domatesler gerçekten kuruduklarında, ancak yine de esnek olduklarında hazırdır. Domatesleri parmaklarınızın arasında sıkın, bükülebilir olmalı, ancak kırılmayacak kadar kırılgan olmamalıdır . Hala nem varsa ve sıktığınızda domatesler yumuşuyorsa henüz bitmemişlerdir.

Kurutma süresi boyunca domateslerin özellikle sonlarına doğru düzenli olarak kontrol edilmesi önemlidir. Çok uzun süre kurutulursa, domatesler sert ve kösele olur. Öte yandan, yeterince uzun süre kurutulmazlarsa küf hızla büyür.

Kurutulmuş domateslerin saklanması

Evet, susuz domatesler daha uzun süre dayanabilir ama yine de bozulabilir. Güneşte kurutulmuş domatesler, uygun şekilde depolanmaları koşuluyla yaklaşık yedi aya kadar dayanabilir.

Kurutma işleminden sonra domatesleri tamamen kuru ama çok çıtır olmamalısınız. Güneşte kurutulmuş domateslerin iç nemi yoktur, bu nedenle bakteri üremesini engeller.

Depolama görevi görmesi için tamamen kapanan çantalar veya kaplar kullanmanız gerekir. Opak veya kaplamalı bir kap en iyi seçimdir, çünkü bu tür güneşte kurutulmuş domateslerin aromasını ve rengini soyabilen ışığın domateslere girmesini engeller.

Güneşte kurutulmuş domatesleriniz buzdolabında saklanmalıdır. Kurutulmuş domatesleri buzdolabında bekletmeden önce biraz taze ot veya sarımsak atabilirsiniz, ancak sebzelik çekmecesine koymayın. Dondurucuda saklayabilirsiniz, güneşte kurutulmuş domateslerin raf ömrünü daha da uzatacaktır.

Güneşte kurutulmuş domateslerde bazı çürüme veya küf belirtilerine karşı dikkatli olun. Küflerin büyüdüğünü fark ettiğinizde bunları kullanmaktan kaçının. Küflü domatesleri hemen atın.

Güneşte kurutulmuş domateslerin zeytinyağında paketlenmesi

Güneşte kurutulmuş domatesleri zeytinyağında paketlemek onları yumuşatır. Salata sosu veya makarna salataları için mükemmel olacaklar.

• Saklama olarak küçük kavanozlar kullanın. Unutmayın, daha az havaya maruz kalmak en iyi seçeneğinizdir. Domateslerinizin metalik bir tada sahip olmasını istemiyorsanız, teneke kutu veya metal kavanoz kullanmayın. Sıkı oturan kapaklı kavanozları seçin.
• Kurutulmuş domatesleri ılık suyla 30 dakika sulandırın. Kağıt havlularla kurulayın. Mümkün olduğu kadar çok nemi çıkardığınızdan emin olun.
• Bakteri üremesini önlemek için domatesleri zeytinyağı eklemeden önce şarap sirkesine veya limon suyuna batırabilirsiniz.
• Domatesleri kavanozun içine otlar ve sarımsakla katlayın. Zeytinyağını dökün, domatesleri tamamen batırdığınızdan emin olun.

Kurutulmuş domatesleri birkaç gün sonra kullanabilirsiniz. Bunları ya buzdolabında (raf ömrünü uzatmak için) ya da kilerinizde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Domateslerin tadı ekşiyse kötü olduklarını bilirsiniz.