Enginar Dolması Nasıl Yapılır?
Klasik, zengin ve besleyici bir tarif olan enginar dolması, hem meze hem de garnitür ve hatta lezzetli bir ana yemek olarak mükemmel bir seçenektir. Enginarın dış yapraklarının gevrekliği, yumuşak ve kremsi dolgu ile tezat oluşturarak enginar dolmasını eşsiz ve iştah açıcı bir yemek haline getiren bir karışım oluşturur.
Enginar dolması, etsiz vejetaryen olabilir, aynı zamanda lezzetli sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş et veya pirinç olabilir.
En iyi bilinen çeşitleri
Enginar , hassas ve eşsiz tadı ve inanılmaz çok yönlülüğü ile mutfağımızdaki en popüler sebzelerden biridir . Ayrıca vücudumuz için sayısız faydalı özelliği vardır. Aslında oldukça arındırıcıdır ve vücudu trigliserit ve kolesterolden “temizler”. Ekim-Nisan ayları arasında market ve süpermarketlerin tezgahlarında bulunur ve çiğ, pişmiş, kızartılmış, dolma, makarnalı, pilavlı, et veya balık eşliğinde, ana yemek veya basit meze olarak bulunabilir.
Enginar nasıl temizlenir?
Lezzetli enginarları hazırlamak ve tatmak için özenle ve özenle temizlemek önemlidir . Ağızda kesinlikle kötü bir his bırakacak tüm sert ve “dikenli” kısımların giderilmesi esastır. Enginarlarınızı temizlerken anında kararmalarını ve cansızlaşmalarını önlemek için içine buzlu su ve limonlu bir kase hazırlamayı unutmayın.
Enginar Dolması Tarifi
İçindekiler
dana kıyma: 500 gram
enginar: 6-7 adet
maydanoz: 1 demet
Kişniş: 1 paket
Zerdeçal: 2 çay kaşığı
küçük hindistan cevizi: 0,5 çay kaşığı
zeytin yağı: 2 yemek kaşığı
sarımsak (preslenmiş): 2 çay kaşığı
tuz: 2 çay kaşığı
Yumurta: 1 adet
1. Kıyma ekleyin: ince kıyılmış maydanoz, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı. bir kaşık sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sarımsak, hindistan cevizi, 1 tatlı kaşığı tuz ve bir yumurta. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
2. Buzu çözülen çekirdekleri ısıya dayanıklı cam bir forma koyun. Kıymadan küçük köfteler yapın ve enginarın içine atın.
3. Sosu için: 1 su bardağı ılık kaynamış suyu bir kaseye dökün, ince kıyılmış kişniş, 1 çay kaşığı zerdeçal, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı sarımsak, 1 tatlı kaşığı tuz. İyice karıştırın ve doldurulmuş enginarların üzerine dökün.
4. Formu folyo ile kapatın ve 200 derece ısıtılmış fırına koyun. Yarım saat sonra folyoyu çıkarın, sıcaklığı 180 dereceye düşürün ve 40 dakika daha pişirin.
