Bir wok tava ile tüm malzemelerin optimal ve homojen bir şekilde pişirilmesiyle sonsuz sayıda yemeği mükemmel şekilde pişirebilir, kızartabilir ve soteleyebiliriz. Özelliklerine göre en iyi wok tencerenin nasıl seçileceğine ve şu anda satışta olan en iyi modellerin hangileri olduğuna bir bakalım.
Wok tava, doğu mutfağının tipik bir örneğidir ve Asya yemeklerini mükemmel şekilde pişirmek için gereklidir. Ayrıca, wok tava olarak makarna sote etmek veya kızarmış et, paella, sote ve her çeşit kızarmış yiyecek gibi diğer klasik tarifleri hazırlamak için kullanılabilir.
Wok ile pişirmenin avantajı kısa sürede çok yüksek sıcaklıklara ulaşmak ; bu sayede besinlerin dışı gevrek bir tabaka halinde pişirilirken vitamin ve mineral tuzları bozulmadan kalır.
Wok kızartmada da rakipsizdir, bu sırada kaynayan yağ ve derin tencere şekli, birkaç dakika içinde gevrek yiyecekler elde etmenizi sağlar.
Piyasada şekil ve malzeme olarak geleneksel oryantal özellikleri koruyan orijinal wok tava modellerinden, yapışmaz kaplaması ve farklı pişirmelere uygun tabanı sayesinde batı mutfağına uyarlanmış daha modern wok tavalarına kadar pek çok türde wok bulunmaktadır. Bu ocaklarla da uyumlu indüksiyonlu wok tavalar mevcuttur.
Wok’un Batı mutfağına girmesiyle birlikte bu tavalar, yağ veya tereyağı kullanmadan yemek pişirmenizi sağlayan yapışmaz wok tavalar sayesinde makarna sotelemek ve yağsız yemek pişirmek için kullanılmaya başlandı.
Başlıklar
En İyi Wok Tava Modelleri
Lagostina wok yapışmaz tava
- İndüksiyonlu ocaklar ve diğer ocaklar için uygundur
- PFOA içermeyen yapışmaz kaplama, kadmiyum içermez, kurşunsuz
- Meteorite Mineral parçacıklarla güçlendirilmiş mineral malzeme
- Yüksek mukavemet ve dayanıklılık, aşınmaya dayanıklı
- Alt kalınlık 4,5 mm, deforme olmayan paslanmaz çelikten yapılmıştır
- Krom ekli yumuşak dokunuş efektli bakalit kulplar
- Bulaşık makinesinde yıkamaya uygundur
De buyer wok tava
- Orijinal wok tava
- Çap 34,5 cm
- Geleneksel yarım küre şekli
- Tüm tarifler için mükemmel sonuçlar
- Özel wok şekilli indüksiyon ocakları için uygundur
- Sote, kızartma, sote, karamelize için mükemmel
- Kavisli Fransız tarzı perçinli sap
- Sağlam ve ağır, deforme olmaz
- Homojen ısı dağılımı
- Ağırlık 1,47 kg
KitchenAid Wok Tava
- 28 cm yapışmaz wok
- 3 katmanlı yapışmaz kaplama
- İndüksiyon dahil her türlü ocakla uyumlu
- Daha hızlı ısıtma için ekstra kalın taban
- İstiflenebilir tasarım
- Ergonomik atermik V-tutacak
- 180°C’ye kadar fırında kullanılabilir
- 2-4 kişilik yemek hazırlamak için uygundur
- bulaşık makinesinde yıkanabilir
Wok tava nasıl seçilir?
Hangi wok’u satın alacağınızı doğru bir şekilde seçmek için, dikkate alınması ve değerlendirilmesi gereken temel özellikler bunlardır.
Wok tavasının şekli
Genel olarak konuşursak, geleneksel oryantal wok, yüksek kenarları olan içbükey bir tavadır.
Wok’un şekli, homojen bir eğriliğe sahip bir yarım küre veya çok dar bir tabana ve yüksek kenarlara sahip konik olabilir. Bu şekiller, farklı sıcaklıklarda pişirme gerektiğinde farklı malzemelerin altta ve kenarlarda dağılmasını sağlar.
Aslında, tabanda sıcaklık daha yüksek olurken, tencerenin kenarları boyunca azalacaktır. Ek olarak, şekil, şeflere özgü “bilek hareketi” kullanarak alet kullanmadan bile bazı yiyecekleri atlamanıza olanak tanır.
İndüksiyonlu ocaklar için olan wok tavalar, yalnızca ocaktan en iyi şekilde yararlanmaya değil, aynı zamanda tavayı ocak üzerine daha sağlam bir şekilde yerleştirmeye izin veren düz bir tabana sahiptir.
Boyut
Boyutlara gelince, farklı çaplarda wok tavaları buluyoruz. En yaygın ölçüler 28 ile 40 cm arasındadır ve bizim tavalarımıza çok benzer.
Wok’un yüksek bir kenarı olduğunu unutmayalım, bu nedenle 40 cm çapındaki bir tencere, aynı anda çok miktarda yemek pişirme avantajıyla önemli bir ayak izine sahip olacaktır. Geleneksel Asya wok tavaları, mutfaklarımız için çok daha büyük ve kesinlikle hantal olabilir.
